棉花蛋糕
最近网上很火的【棉花蛋糕】,比戚风蛋糕更细腻,比海绵蛋糕更绵软~方子来自网上,超好吃,就是我火大了,颜色卖相不太好,但味道杠杠的!
-
步骤1/10
点击查看大图
黄油切小块,用小火加热至黄油沸腾。
-
步骤2/10
点击查看大图
趁黄油沸腾把过筛的低粉倒入,并关火,搅拌均匀成为黄油烫面。
-
步骤3/10
点击查看大图
黄油烫面中加入炼乳,搅拌均匀
-
步骤4/10
点击查看大图
把蛋黄和全蛋液加入面糊中,搅拌均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁,分次加入白砂糖,打发到湿性状态。
-
步骤6/10
点击查看大图
将三分之一的蛋清放入蛋黄糊里切拌均匀,注意手法,千万不要画圈,小心消泡。
-
步骤7/10
点击查看大图
将切拌均匀的面糊倒入蛋清中,继续切拌均匀
-
步骤8/10
点击查看大图
将切拌均匀的面糊倒入20*20的模具中,震出气泡,放入预热好的烤箱170度20分钟,根据自己的烤箱调节时间,我的就有些糊了。
-
步骤9/10
点击查看大图
火有点大,有点虎皮蛋糕的感觉,时间到了,用牙签插进去拔出,没有粘连物就算烤好了。晾凉后就可以开吃啦
-
最后一步
点击查看大图
棉花蛋糕,果然比戚风更细腻,比海绵更绵软,放了炼乳,更好吃
白砂糖的量我减到了30,原配方50,我觉得30刚刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-02
棉花蛋糕的其他做法
棉花蛋糕的相关分类
棉花蛋糕的相关推荐
-
棉花蛋糕卷
90561人看过 -
椰蓉南瓜糯米糍
484981人看过 -
#女神野餐记#椰蓉豆沙糯米糍
174999人看过 -
小纸杯海绵蛋糕
231843人看过 -
Q弹软糯椰蓉紫薯糯米糍 宝宝喜欢的简单快手小吃下午茶
3371663人看过 -
日式棉花蛋糕的平替——低脂无油酸奶蛋糕
55202人看过 -
南瓜椰蓉糯米糍
204426人看过 -
蔓越莓青稞软欧面包—蓬松暄软,低脂健康!
3296人看过 -
圆椒炒猪肝
108人看过 -
抹茶红豆榜蛋糕
107人看过 -
酸甜开胃的家常菜:柠檬仔排
1453人看过 -
意式蔬菜汤
177人看过