玫瑰紫米藕

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紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效，有“补血米”、“长寿米”之称。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。这个菜其实好多天前做的了，不过一直没整理，，拖延到现在才来发布，详看下面的步骤吧，比较简单又美味，只是比较耗时间。

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕 2节

、

紫米

、

糯米

、

糖玫瑰 3大勺

、

冰糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原材料，莲藕选择粗壮一点的，不要选择小的，因为要塞米进去，小的藕孔会比较小，糖玫瑰是之前做五仁月饼时买的，网上都有卖的，紫米和糯米的比例随大家喜欢，建议10:1
步骤2/9 点击查看大图
莲藕注意不要把两边的头去掉，刮去表皮后先把莲藕一边头大约2公分处切下来，不要扔掉
步骤3/9 点击查看大图
糯米和紫米混合稍微清洗一下，用筷子辅助将米塞进莲藕的孔洞里，塞至7分满就可以了
步骤4/9 点击查看大图
把刚才切下来的头用牙签固定回莲藕上，泡水6小时
步骤5/9 点击查看大图
锅中注入适量清水或者原泡藕的水，水量以能末过莲藕为宜，加三大勺糖玫瑰
步骤6/9 点击查看大图
再加入大约一勺的冰糖
步骤7/9 点击查看大图
放入莲藕，大火烧开后转小火煮三个小时，如果有高压锅可用高压锅压1一小时即可
步骤8/9 点击查看大图
这是刚煮好的紫米藕，我是转到电炖锅里慢炖的，把煮好的藕捞出来，稍微冷却下就可切片食用
最后一步点击查看大图
莲藕切片，淋上炖煮的玫瑰糖水，非常美味哦