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橘皮小饼的做法

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橘皮小饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 200g

、

橘皮适量

、

新鲜橘汁 30ml

、

黄油 65g

、

盐 4g

、

糖粉 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.新鲜橘子剥皮挤汁，橘皮去白切细屑备用
步骤2/8 点击查看大图
2.黄油切小块软化，糖粉、盐倒入黄油碗中，轻轻搅拌混合均匀，无需打发。（如果不喜欢很浓郁的黄油味道，可适量减少黄油填一些玉米油）
步骤3/8 点击查看大图
4.把30ml橘汁倒入黄油碗里继续搅拌均匀后，倒入筛好的低粉，橘皮屑搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
4.拌成均匀面团，切记过分揉面
步骤5/8 点击查看大图
5.把面团整理成5cm的方形（因面团多油比较酥松不好整理可借助模具整理，如果没有模具可以借助小号保鲜膜盒子整理）入冰箱冷冻1小时左右
步骤6/8 点击查看大图
6.取出冻硬的面团切4mm左右薄片
步骤7/8 点击查看大图
7.放入铺好油纸的烤盘，入烤箱中层，180度上下火烤15分钟，表面微黄即可
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8.出炉喽！味道清新不油腻，口感酥脆偏硬一些（我放的黄油玉米油混合，所以不油腻），如喜欢酥松的可全部用黄油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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