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红烧明虾的做法

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红烧明虾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

明虾 300g

、

蒜两三瓣

、

姜少许

、

白糖一勺

、

酱油若干

、

食盐若干

、

味精少许

、

十三香少许

、

料酒少许

、

米醋少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
明虾洗净，去除肠线，想美观的话不要剪虾脚，想吃着省劲的话就剪掉，姜蒜切沫备用。
步骤2/3
锅内倒入少量水并煮沸，明虾过水煮红，凉水充凉后备用。
最后一步
油烧至5成热，小火加入一勺糖，熔化变焦糖色后加入蒜姜末，转大火加入明虾，并逐一加入酱油，味精，十三香，食盐，料酒，米醋，最后加少许水，汤汁快要收干时就可以出锅了，码盘码好，最后汤汁均匀浇一圈，蒜姜末倒在中心，吃的时候扒完的虾可以沾一下中间的汤汁，味道更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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