红烧明虾
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烹饪步骤
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步骤1/3
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明虾洗净,去除肠线,想美观的话不要剪虾脚,想吃着省劲的话就剪掉,姜蒜切沫备用。
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步骤2/3
锅内倒入少量水并煮沸,明虾过水煮红,凉水充凉后备用。
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最后一步
油烧至5成热,小火加入一勺糖,熔化变焦糖色后加入蒜姜末,转大火加入明虾,并逐一加入酱油,味精,十三香,食盐,料酒,米醋,最后加少许水,汤汁快要收干时就可以出锅了,码盘码好,最后汤汁均匀浇一圈,蒜姜末倒在中心,吃的时候扒完的虾可以沾一下中间的汤汁,味道更好。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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