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Tokyo banana 性感可爱的东京香蕉蛋糕的做法

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Tokyo banana 性感可爱的东京香蕉蛋糕

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偶然间看到可爱的豹纹Tokyo banana ，心动不已，自己动手吧！用了浮云蛋糕卷的方子，更润更软~

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30–60分钟 | 配菜(中级)

香蕉 100g

、

鸡蛋 50g

、

玉米淀粉 15g

、

砂糖 20g

、

牛奶 165g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 280g

、

淡奶油 48g

、

低筋面粉 45g

、

细砂糖（蛋黄用） 30g

、

细砂糖（蛋白用） 48g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香蕉碾碎，可加入少许柠檬汁防止氧化~
步骤2/8 点击查看大图
将砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉泥里，用打蛋器拌匀，将混合物过筛~放进小锅里小火加热，变粘稠时关火~装入裱花袋冷藏备用~
步骤3/8 点击查看大图
四个鸡蛋的蛋黄，加入30克细砂糖拌匀，打蛋起打至颜色变浅~
步骤4/8 点击查看大图
牛奶和淡奶油放入锅中小火煮开，缓缓倒入蛋黄糊内，筛入低粉，拌匀~将盆放入热水中水浴加热，不停地用蛋抽搅拌，直到面糊粘稠，滴落时有纹路~迅速将盆放入冷水中，边搅拌边降温至手温~
步骤5/8 点击查看大图
细砂糖加入蛋白中，高速打发，呈湿性发泡即可~将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀，动作要快，以免消泡~
步骤6/8 点击查看大图
分别取两勺切拌好的蛋糕糊，加入可可粉，一份颜色浅，一份颜色深，加入裱花袋，在油纸上挤出豹纹图案。入烤箱170度，约两三分钟后取出，倒入剩余的蛋糕糊，继续上下火烤大约30分钟~
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕切成四片正方形，中间挤上香蕉泥，借助擀面杖卷好，用保鲜模裹好，两头拧紧，放冰箱冷藏定型~
最后一步点击查看大图
切开享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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