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麻辣开心凉粉的做法

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麻辣开心凉粉

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川菜里的凉粉对我最是诱惑，前几日买辣椒油恰好看到卖豌豆淀粉的，就决定自己动手试试！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 50g

、

水： 500g

、

味极鲜

、

糖

、

盐

、

醋

、

麻汁

、

辣椒油

、

咸菜丁

、

小葱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主料：50克豌豆淀粉，500克水
步骤2/8 点击查看大图
500克水取100克到入淀粉中，搅拌到无颗粒。
步骤3/8 点击查看大图
剩余400水倒入锅中，等水微开冒小气泡，倒入凉水搅拌的湿淀粉，不停搅拌，防止粘锅.
步骤4/8 点击查看大图
搅拌到锅里冒大气泡，就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
趁热倒入准备好的器皿了，我还准备了心形的，放冰箱放凉。
步骤6/8 点击查看大图
冰箱放凉后的成形.切成条装盘
步骤7/8 点击查看大图
咸菜丁，小葱切碎撒在凉粉上，除辣椒油外其它调料调汁浇在凉粉上。
最后一步点击查看大图
最后淋上辣椒油，搅拌就可以吃啦！

小贴士

配料和配菜都可以自由搭配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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