是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

虎皮鸡爪的做法

点击查看大图

虎皮鸡爪

浏览 201.1万 · 收藏 1.0万 · 学做 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

儿子遗传我的基因，超喜欢吃带骨头的美食。尤其喜欢啃鸡爪，什么卤的，红烧的，泡椒的都做了，今天就做个虎皮鸡爪给他吃！他和我说妈妈真好吃，明天还要做给我吃啊！看来他吃上瘾喽！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪

、

大料

、

陈皮

、

花椒

、

酱豆腐

、

葱段

、

姜片

、

小辣椒

、

黄酱

、

生抽

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/4
将鸡爪剪去指甲洗净，然后凉水下锅将鸡爪倒入锅中焯水，水开之后将鸡爪捞出
步骤2/4
把焯好的鸡爪用生抽全裹上并用手抓匀使其都裹上生抽，然后锅里倒油烧热五六成热时放入鸡爪(一放鸡爪立即盖锅盖，有水分不然会溅油到手上)炸至不粘锅(或听到响声变小了)就可开锅放入凉水中浸泡半小时(这时要用手将所有的鸡爪抓一下，炸完泡凉水是利用热胀冷缩的原理，这样做出的虎皮鸡爪才好吃)！
步骤3/4
将泡好的鸡爪捞出倒入锅中加入适量的清水，放入陈皮、大料、花椒、姜片、葱段、酱豆腐、小辣椒、黄酱、盐和糖(全部适量)小火炖至30至45分钟收汁出锅！
最后一步点击查看大图
出锅撒葱花装盘，尽情吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

换个做法

虎皮鸡爪的相关分类

荔枝那仁杨梅小龙虾凉面蒸茄子更多

虎皮鸡爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许