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草莓慕斯的做法

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草莓慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 250ml

、

砂糖 30g

、

吉利丁粉 10g

、

草莓 600g

、

黄油 40g

、

全麦饼干 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材和工具！
步骤2/8 点击查看大图
将饼干用擀面杖捣碎，然后加预热40g黄油均匀伴入捣碎的饼干渣中。
步骤3/8 点击查看大图
6寸圆底模具，将伴好的饼干渣按入模具底部，一定要按实(⊙o⊙)哦！然后放入冰箱冷藏待用吧~
步骤4/8 点击查看大图
称出200g左右的草莓，用榨汁机（手切小丁后按碎也可）后，果肉和果汁混合搅拌一下，然后加入吉利丁粉10g加热搅拌（使其充分融化至果液里），有一定温度即可不要烧开，搅拌后放凉至待用。
步骤5/8 点击查看大图
称出30g砂糖，ps:有点淡了可以再加点，奶油倒入盆中，开始搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
打奶油要注意啦！要打到整体呈流体状，表面起明显浪纹，掉入盆中奶油不立即消失为佳！我第一次做打的有些干了，根本流不动…
步骤7/8 点击查看大图
模具取出吧，草莓切半摆好，将刚才的果酱倒入奶油中再次搅拌，就成了慕斯液，倒入模具中，震一震盘底，使其填满充分，放入冰箱吧~
最后一步点击查看大图
冷藏4小时以上，热毛巾敷模具，脱模，再装饰点草莓，成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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