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东北乱炖的做法

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东北乱炖

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉适量

、

绿茄子 1个

、

西红柿 1个

、

麻椒 1个

、

大土豆 1个

、

葱姜蒜适量

、

大料 2块

、

花椒适量

、

十三香

、

老抽

、

食用油，盐，味精

烹饪步骤

步骤1/2
准备食材:牛肉切块或片，加入料酒、淀粉、油、生抽适量腌制几分钟。土豆切块，辣椒切块，西红柿切块，茄子掰小块(手掰更入味)。葱切段，姜切片，蒜切末。(因为个人不太喜欢姜，所以切片方便成品和拿出去，并且也比较简便。)
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锅内倒油，茄子比较吸油，一般我会多放点。加入花椒、大料、葱姜蒜爆香，下牛肉，炒至变色，分别加入茄子、土豆、辣椒、西红柿，翻炒2分钟，加入适量老抽、十三香，再翻炒两三分钟，加入水，不用太多，将将末过食材即可。大火炖开。然后中小火继续炖，待汤汁收至差不多后加入盐、味精，再炖一两分钟，汤汁粘稠将干即可出锅。

小贴士

小时候最喜欢吃的菜品之一，乱炖乱炖，喜欢吃什么菜都可以放，大白菜啊，大头菜，粉条啊都可以，根据自己喜好增减食材即可。但是茄子真心很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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