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海胆螺片蛋羹的做法

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海胆螺片蛋羹

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清淡健康的一款美食，自己在家做可以保质保量，吃到爽为止。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

海胆两只

、

海螺头一个

、

鸡蛋 3枚

、

水 500g

、

蒸鱼豉油适量

、

白胡椒粉适量

、

香油适量

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/3
将鸡蛋打散，然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中，撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火，将蛋液放入。
步骤2/3
将螺头切成薄片，海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后，将螺片摆入蛋羹表面（时间要以蛋羹的凝结程度为准，此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉，但是还能露头）。
最后一步
再蒸5分钟之后摆入海胆（此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉，几乎完整的在蛋羹上），然后淋上蒸鱼豉油，最后蒸3分钟出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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