花旗参鸡汤——母亲节最好的礼物【芸芸小厨】

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有很多人关心芸芸到底是做什么工作的，怎么能每天都有时间做好吃的。我觉得自己从事着的确实是超级幸福的工作，芸芸是一间美食研发厨房的研发助理，每天与美食相伴，享受着食物和烹饪带来的快乐的同时，也给身边人带来了美味和健康。母亲节快到了，给母亲多好的礼物都不如身边的陪伴和一碗亲手煲的汤了吧。今天的花旗参鸡汤就是一道很补很适合做给母亲的汤。花期人参原产于美国北部到加拿大南部一带，美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、野山泡参、广东人参。花旗参可以促进生长发育、防高血压、抗衰老、增强身体的免疫机能、促进皮肤胶原细胞再生、帮助生长发育、预防肝病、耳疾、肠胃疾病、贫血、关节炎、妇女病、皮肤病及心血管疾病的产生。乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。配方为一人份。今天在家实验了一下，原料放好之后我连碗一起上蒸锅，效果也不错。如果用汤煲煲，当然最好不过了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

乌鸡块 2块

、

排骨 1块

、

干红枣半颗

、

浓缩鸡汁 3g

、

枸杞 2颗

、

水一碗

、

花旗参适量

、

花雕酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡肉切块，去掉多余的油，飞水（放入烧开的水中，水再次开捞出）。放入小碗，排骨也飞水放入。
步骤2/3 点击查看大图
放入红枣、枸杞、花旗参、浓缩鸡汁、花雕酒、盐，倒入水，混合均匀。
最后一步点击查看大图
小碗加盖，放入蒸笼，蒸两个小时。

小贴士

1. 如果用汤煲去煲最好，配方不变，大火烧开后转小火煲两个半小时。 2. 这个配方口感偏甜，不喜欢的可以减少红枣的量，或者不加。 3. 茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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