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金黄酥脆的奶油泡芙，过程也简单的做法

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金黄酥脆的奶油泡芙，过程也简单

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最爱金黄酥脆的泡芙了，这次做了两种，大小各不同，个人感觉还是小个的会更好看一些吧，奶油泡芙淋上糖粉，立马高大上了。感觉里面的奶油馅料也是可以自行来调配的，喜欢抹茶的加点抹茶粉，喜欢巧克力的加点可可粉，喜欢香草味道的，加点香草精。什么都不喜欢的，可以就原味也很赞。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

低筋面粉 100g

、

水 80g

、

牛奶 80g

、

盐 3g

、

糖 5g

、

鸡蛋 3个

、

奶油 100g

、

糖 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水、牛奶、黄油、砂糖、盐混合
步骤2/12 点击查看大图
中火煮沸后变为小火
步骤3/12 点击查看大图
倒入低筋粉，迅速搅拌，搅拌大概1分钟，关火
步骤4/12 点击查看大图
搅拌至锅底部会有磨砂状的面糊膜
步骤5/12 点击查看大图
加入鸡蛋液的二分之一后，迅速搅拌，面团比较容易搅拌，略有一些光泽
步骤6/12 点击查看大图
加入剩余鸡蛋液的三分之二后，迅速搅拌，感觉比之前要难搅拌，拌起来更沉了，面团变成很黏稠的面糊
步骤7/12 点击查看大图
此图为搅拌好的面团，用木勺翻起面团，面团掉下后，可以呈现倒三角形，很有光泽非常黏。
步骤8/12 点击查看大图
将搅拌好的面糊放入裱花袋中，我选择了两种形状差不多，但是大小不同的裱花嘴，也可以直接用裱花带剪小口直接挤面糊
步骤9/12 点击查看大图
在烤盘中挤出面糊，一定要留有空间，因为泡芙烤制过程中还会膨胀
步骤10/12 点击查看大图
送进烤箱 210度烤10分钟转180度烤20-25分钟，具体情况自行调整
步骤11/12 点击查看大图
打发奶油，我只打发了50g淡奶油+3g糖（淡奶油加上砂糖放在冰盆水里面更容易打发）
最后一步点击查看大图
我觉得没有加奶油的泡芙也很好吃的，推荐尝试一下，这样热量也会比较低一些的

小贴士

泡芙是一款比较简单，比较轻松的甜品。感觉全程不需要超级30分钟就可以完成吧。主要是在添加鸡蛋的时候，要一点一点的添加，不要加多了，加多了就只能从来，所以一定要控制量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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