老北京正宗糖蒜
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这道菜是跟家里的老人学的。咱不能失传了这份手艺不是。筒子们开做起来吧。简单易学。味道嘛，自己做了就知道了。非一般超市买的能比。放醋的目的是为了：蒜能脆一点。千万不要向那些腌制糖醋蒜那样，放那么多的醋，你也尝过了超市卖的那种多么的不好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
新蒜切头去尾，剥开一或二层蒜皮，洗干净用清水泡24小时，放到案板上控干水分，这个步骤估计也要12小时。
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步骤2/3
把罐子洗净用开水烫一下。一层层码放蒜，一层蒜一层红糖。16头蒜约用半袋红糖。码好后上面放上醋和盐。做好开水凉凉后，浇入。一定要没过蒜。
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最后一步
压上盖子，不要压的太紧。每天摇晃罐子，使产生的气体能够溢出来。这样泡一个月就可以食用了。
小贴士
新蒜正当时，腌蒜末等待
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-06
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