玉米蚕豆排骨汤

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上次想吃排骨的时候买了一大块通排（因为光是肋排价格一下就高出很多，持家还是要精打细算嘛），肋排用来做菜，旁边的脊骨地方用了煲汤很不错。这天气，喝那种大鱼大肉的很油腻的汤即不舒服，又会对身体造成不必要的负担，只想喝点味道清淡而不失鲜美的汤品。今天就给大家来碗春季汤品---玉米蚕豆排骨汤，加入里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材，香甜的玉米，翠嫩的蚕豆，还有鲜美的肉排，细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味，非常清爽甘甜的一碗汤，既能调节我们的胃口，也能增加营养。这款养生靓汤，不仅做法简单，而且甘甜清爽，当然还可以根据喜好随意加点应季的菜，不过这甜玉米可千万不要省略掉哟，汤和肉里都有了玉米的清甜，而玉米里也吸满了肉汁，去腻又好喝；再加上各种时蔬清香，真的非常美味，有兴趣的朋友不妨回家试试哟。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 400克

、

甜玉米 2根

、

蚕豆米 250克

、

姜片几片

、

白胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前将排骨泡水，中间换上几次水；
步骤2/11 点击查看大图
准备好原材料；
步骤3/11 点击查看大图
烧热锅，放少许油，下入姜片煸炒；
步骤4/11 点击查看大图
煸炒出香味后下入排骨翻炒；
步骤5/11 点击查看大图
将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；
步骤6/11 点击查看大图
水开后撇去浮沫；
步骤7/11 点击查看大图
加入玉米段，
步骤8/11 点击查看大图
大火煮开后转为小火炖煮25分钟；
步骤9/11 点击查看大图
再加入蚕豆米，煮上5分钟；
步骤10/11 点击查看大图
最后加入盐和胡椒粉调味；
最后一步点击查看大图
盛入碗中。

小贴士

1. 排骨一定要提前用泡水，中途换上几次水；如果没有时间，就将排骨焯水； 2. 先爆香姜片，再煸炒一下排骨，将水分炒出来，这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水，水开后撇去浮沫； 3. 玉米要选用甜玉米，由于玉米耐煮，可以先放入一起炖煮；蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。

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发布于 2015-05-06

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