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不回缩酸奶蛋糕-杯子蛋糕的做法

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不回缩酸奶蛋糕-杯子蛋糕

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这款蛋糕是全蛋打发无油版的哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋（连壳60克） 2个

、

糖分（白砂糖打磨） 45克

、

稠酸奶 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉45克也放入盆里。
步骤2/9 点击查看大图
烧一锅热水，大约60℃左右。
步骤3/9 点击查看大图
将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
步骤4/9 点击查看大图
分3次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
步骤5/9 点击查看大图
将30克稠酸奶倒入面糊中，翻拌均匀。（如果觉得蛋糕有蛋腥味的话，可以加几滴香草精哦！）
步骤6/9 点击查看大图
将蛋糕糊舀入硅胶蛋糕模具内（也可以用纸杯代替哦！）。将装有面糊的硅胶模具放在烤盘上，在20cm的高度往下震动十几下，震出气泡。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱提前预热130℃，上下火，将蛋糕模具放入烤箱中层，先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤（10-15）分钟上色。（视自家烤箱的具体情况！）
步骤8/9 点击查看大图
烤好后从烤箱取出，用一根牙签插入蛋糕，看没有面糊，就证明蛋糕已经烤熟啦！
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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