宁海特色烤土豆-荞头烤洋芋
又名马铃薯,洋芋。富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。降压,减肥,生土豆还能消炎。作用木牢牢
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步骤1/4
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选个头小的土豆,以便入味,洗净备用。
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步骤2/4
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关键的东西!!糖醋荞头!! 荞头又名藠头,学名薤,也称火葱、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。荞头不仅营养丰富,还有理气宽胸、通阳、祛痰等药用功效。感谢万能的淘宝!!
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步骤3/4
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把所有材料都放进去。荞头我舍不得,就放了一半。好像一包是半斤的。调料我都是随手添加的。下次我还是测量下。再来补充。然后加水,多加点。大火高压锅煮开大概五分钟,等土豆熟了。然后小火煮。可以拿掉安全阀。如果追求速度的话。。。煮的时间越久皮就越皱,就越入味。。。水快干的时候可以换到锅里收汁
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最后一步
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最好是用土灶慢慢烧个几小时。可惜咱没这个条件啊!基本上用高压锅半小时可以烧出那种味道。但是皮不怎么皱的。卖相好像有点恐怖啊。。不过宁海人懂那味道的!!尤其是身在异乡的宁海人!!!
中餐不像甜点,没有量的精确要求。多做几次肯定可以做出自己的味道。以后菜谱都发这里了!朋友圈里翻记录太难了!土豆最好用老土豆,不要用新鲜的土豆。皮越厚越好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-06
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