家常鸡蛋羹
鸡蛋羹是每个人小时候妈妈必做的一道家常菜，但是自己做的时候可能会控制不好时间和水量，每次都把鸡蛋羹做成“蛋糕”的样子膨胀起来，今天我就教大家如何做出像豆腐脑一样嫩的鸡蛋羹。
-
步骤1/10
点击查看大图
今天正好我爸在家，做了双人份，打了6个鸡蛋，加一勺盐，吃的时候一般都会加酱油，所以盐不用放太多。
-
步骤2/10
点击查看大图
今天我试了一下口感更嫩的鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例是1:2，所以加600ml水。
-
步骤3/10
点击查看大图
将鸡蛋，盐和水一起打匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
用筛网过滤刚刚打完的鸡蛋液，为了蒸鸡蛋羹的的美观性不会被鸡蛋沫破坏。
-
步骤5/10
点击查看大图
过滤完成，将葱白切段放入鸡蛋液，调味，去腥。
-
步骤6/10
点击查看大图
封上保鲜膜，准备放入锅中。
-
步骤7/10
点击查看大图
因为水比较多，一共蒸35五分钟，水开后调小火。
-
步骤8/10
点击查看大图
出锅时，小心不要被蒸汽烫伤，可以慢慢往锅里倒点凉水再戴手套取出。
-
步骤9/10
点击查看大图
这次做的比较嫩，表面看上去像没熟一样。
-
最后一步
点击查看大图
水少一点会比这个更有立体感，这次的口感和豆腐脑没什么区别~
每个鸡蛋大约50克，鸡蛋和水的比例是1:1，三个鸡蛋就加150ml水就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-07
家常鸡蛋羹的相关分类
家常鸡蛋羹的相关推荐
-
家常鸡蛋羹
9521人看过 -
旺仔牛奶蒸鸡蛋羹，香甜滑嫩，入口即化，布丁口感！
743801人看过 -
【家常小炒】蒜台炒肉丝#给年味整点鲜的#
134657人看过 -
清炒娃娃菜
16163569人看过 -
无蜂窝嫩滑蒸鸡蛋 蒸水蛋鸡蛋羹 宝宝爱吃的零失败家常基础版
65767人看过 -
酸菜白肉
5722091人看过 -
酸菜白肉#新年新招乐过年#
1098352人看过 -
东北酸菜白肉锅
3003290人看过 -
无淡奶油版蛋挞（家庭烤箱版）
758人看过 -
越吃越上头的麻辣香干
1843人看过 -
西红柿炒茄子
3297人看过 -
清明食青之蒜蓉乌塌菜
1205人看过
