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双皮双色包的做法

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双皮双色包

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传统的包子只有一种馅，今咱来个两种馅的包子，可以上面是晕的，下面是素的，也可以上面是菜的，下面是糖的，反正随心所欲，你想吃什么就包什么！我在面皮上又变了点花样，用了两种颜色的面皮来做，是不是更能让你有食欲呢？

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30–60分钟 | 切墩(初级)

小麦面粉 1斤

、

苋菜，瓶盖，糖，肉末，粉丝，包菜，各适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
苋菜洗干净。
步骤2/19 点击查看大图
锅里装点水，放入洗好的苋菜，开火煮一分钟，我们取的是苋菜煮出来的红汤汁，煮过的苋菜可以加上调料拌着吃，别浪费了！
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等汤汁凉到快30度的时候，把酵母放入汤汁中化开，揉成紫色面团，再揉个同样大小的白色面团，盖上保鲜膜，放温暖地方发酵！
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等面发到原来两倍大起蜂窝状时，就可以了，发好的面拿出盘中，多揉几下，排出里面的空气，这样包子蒸出来才光滑！将揉好的面下成大小同等的剂子！
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将剂子擀成边薄中间厚的面皮。
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拿一个矿泉水的盖子放在紫色面皮中间，用力摁下去。
步骤7/19 点击查看大图
拿出盖子，成了这样！
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将两块面皮叠在一起，用大拇指和食指沿着外面的边缘捏一圈，（为了使两块面皮中间不粘在一起，建议在两块面皮中间抹点面粉）
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捏好边缘的两块面皮！（记住只捏边哦！）
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将白色没有洞的面皮朝上，放上白糖。
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跟包包子一样包起来！
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将包子反过来！
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把紫色面皮轻轻的翻过来！
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翻过来后又成了一个窝窝状！
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放上提前调好的馅料。（我包的是粉丝包菜肉末馅，不好意思哦，调馅忘了拍照）
步骤16/19 点击查看大图
再像包包子一样把紫色面皮包好！
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包好后的样子，（包得不好，让大家见笑了）
步骤18/19 点击查看大图
侧面的来一张！
最后一步点击查看大图
成品，凉水下锅蒸十二分钟，再关火虚蒸两到三分钟就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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