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白切鸡—滑嫩版的做法

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白切鸡—滑嫩版

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三黄鸡会比土鸡更嫩

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

姜 20g

、

葱 3条

、

料酒 3勺

、

香菜 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料备好
步骤2/9 点击查看大图
锅中放葱头和姜片，煮沸
步骤3/9 点击查看大图
放入鸡，入料酒，盖子盖上大火焖煮15分钟后转小火2分钟
步骤4/9 点击查看大图
焖5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
出锅后过冰水
步骤6/9 点击查看大图
等鸡自然冷却后用香油涂抹外皮。切段
步骤7/9 点击查看大图
装盘
步骤8/9 点击查看大图
撒上香菜
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另外起锅，酱油与水1：1比例，加姜蒜和香油做蘸料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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