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酸辣鸡丁的做法

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酸辣鸡丁

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老爸的传承～家里也能做出大厨味(･ิϖ･ิ)っ

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡脯肉 400g

、

小米椒 4个

、

青线椒 7～10个

、

泡菜（红萝卜） 1个

、

泡菜（蒜薹） 10个

、

生姜适量

、

大蒜 1头

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

酱油适量（多了会黑）

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5
将鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制约20分钟。
步骤2/5
将泡菜（红萝卜）切成小丁，泡菜（蒜薹）切成适量小段，青线椒、小米椒切成均匀小段备用。
步骤3/5
将生姜、大蒜切碎备用。
步骤4/5
炒锅内加入适量食用油，烧至八成热，加入鸡肉丁，并用筷子迅速划散，快速翻炒，至鸡肉变成白色即可起锅（速度要快，不然会柴）。
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炒锅内重新加入适量食用油，烧至5成热，放入生姜、大蒜煸炒出香味再放入小米椒、青线椒翻炒几下后再加入泡菜（红萝卜、蒜薹），加入适量盐翻炒均匀后，将鸡脯肉丁加入锅内，翻炒均匀后即可起锅。一道美味多汁、酸香爽口的酸辣鸡丁就出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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