韭黄炒鸡蛋
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步骤1/6
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韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
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步骤2/6
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鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；
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步骤3/6
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炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
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步骤4/6
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倒入蛋液；
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步骤5/6
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快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
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最后一步
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最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-06
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