瓜蓉双色卷
南瓜和紫薯的营养价值，我刚才特地问了一下度娘，多了去了！所以就不一一粘贴了！想要身体健康，食补的做起来吧！
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步骤1/20
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南瓜去皮去瓤切成薄片，放入锅中，开锅后蒸20分钟左右（时间差不多时，可用筷子扎下，轻易能扎动即可）
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步骤2/20
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紫薯去皮切成薄片， 放入锅中，开锅后蒸20分钟左右（时间差不多时，可用筷子扎下，轻易能扎动即可）
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步骤3/20
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出锅用勺子碾成泥
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步骤4/20
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用勺子按成泥
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步骤5/20
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当南瓜泥温度降到三四十度时加入2克酵母和5克糖，搅拌匀。
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步骤6/20
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一个碗中放入100ml左右的温水（35度左右），放入2克酵母，搅拌至酵母溶解
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步骤7/20
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将酵母水倒入紫薯泥中，搅拌匀
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步骤8/20
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南瓜泥中倒入120g面粉，揉成稍硬面团（面粉的量酌情增减，面团硬度和包饺子的面团硬度类似）
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步骤9/20
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倒入了酵母水的紫薯泥中放入100克左右的面粉，揉成面团，不要太软
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步骤10/20
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两种面团的分别饧发半小时左右（冬季大约一个小时）饧发到两倍大。
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步骤11/20
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饧发好的面团取出在案板上揉一揉，排气
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步骤12/20
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将面团分出一部分揉啊搓成圆柱状，直径大约三四厘米（和做饺子方法一样）
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步骤13/20
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切成小剂子（不必刻意追求大小一致）
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步骤14/20
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将小剂子擀圆
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步骤15/20
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每五片摞在一起（可以将大剂子放在最下面，由大到小顺序排列）
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步骤16/20
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用一根筷子将中间压痕（起到粘连的作用不易松散）
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步骤17/20
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由下至上卷起
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步骤18/20
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用刀沿压痕切断
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步骤19/20
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一分为二，整整形（将花瓣稍微向外掰一下，但不要过于用力）放入锅中盖上锅盖继续饧发20分钟左右
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最后一步
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开锅后整15分钟，关火，等两三分钟再掀开盖子。
南瓜可以和紫薯同一锅蒸；南瓜面团和得稍微硬一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-09
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