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快手菜：简单秘制家庭炸酱的做法

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快手菜：简单秘制家庭炸酱

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东北夏天桌上少不了蘸酱菜，土豆拌茄子，炸酱面等，这些菜的关键在于酱料。自己在家做更新鲜卫生，而且咸度可以自己调节，对于老人和小孩子都很适合！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大酱(豆瓣酱)

、

葱

、

姜

、

蒜

、

豆油

、

猪肉馅

、

花椒粉

、

五香粉

、

清水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱姜蒜切末，猪肉馅不要绞的太细，肉粒大一点口感更好。
步骤2/8 点击查看大图
大酱用水完全调开，调至汁水状，(如果想肉酱咸一点，浓稠一点就少放一点点水，但千万别太少哦)
步骤3/8 点击查看大图
不粘锅里放油，待七层热时放入葱姜蒜炒香
步骤4/8 点击查看大图
放入猪肉馅翻炒开，至猪肉馅变色
步骤5/8 点击查看大图
放入调好的酱汁，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
稍微大火烧开，至酱汁沸腾起泡，加入少许花椒粉，五香粉(个人觉得五香粉多加一点点比较好吃)，搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
待酱汁沸腾一会儿后就可盛出了，酱汁的浓稠度自己调节，喜欢咸一点浓稠一点就沸腾时间长一点，淡一点稀一点就时间短一点，但是注意不要糊锅哦(⊙o⊙)
最后一步点击查看大图
简单美味又卫生的酱汁完成了，无论是蘸酱菜用还还是作为炸酱面的酱汁都棒棒哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-09

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