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麻辣鸭

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10-30分钟   |   切墩(初级)
水鸭 半只
、
红尖椒 3只
、
姜 一大块
、
蒜瓣 5颗
、
六门闸豆瓣 两大勺
、
花椒粉 一大勺
、
茶油 适量
、
盐 适量
、
白酒 适量
、
蚝油 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

１，水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭（半岁大），容易炒熟且肉质嫩，麻鸭和湖鸭我们不喜欢，腥味重，不适合做这个口味。 ２，六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣，非常鲜香，是一种剁椒豆瓣，朋友给的，一直不舍得吃，嘿嘿～ ３，这个豆瓣盐味适中，鸭子还需另外调少许盐。 ４，颗粒的花椒做菜很容易发生意外，不小心嚼到那真要麻Ｓ去了，呵呵，我个人喜欢放花椒粉，味道也均匀，每一口都是麻辣鲜香哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-06

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