脆皮烧肉
-
步骤1/7
五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。
-
步骤2/7
从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。
-
步骤3/7
皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀。
-
步骤4/7
皮向下，涂上适量盐、料酒后，放入冰箱腌制一个晚上。
-
步骤5/7
取出腌好的五花肉，皮向上，用锡纸包住猪肉部分，露出皮。
-
步骤6/7
然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打。
-
最后一步
烤箱预热，放入五花肉上下管250度先烤30分钟，然后移上一层，只开上管烤20分钟，取出，在表皮上刷上一层油，再放入烤10分钟，取出放凉后切块即可。
烧肉皮脆的关键：
1.汆水后捞出，一定要马上放入凉水浸泡。
2.猪皮上扎的洞眼一定要密密麻麻，但要小心不要扎到手，也不能扎烂猪皮哦~
3.在五花肉入烤箱前，要均匀地抹上薄薄的一层小苏打，这是皮酥化的关键。
4.烧肉出炉前10分钟，在表面刷上一层油，能使皮更脆，并且更有光泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-06
脆皮烧肉的相关分类
脆皮烧肉的相关推荐
-
空气炸锅版——蒜香排骨
1403388人看过 -
爆炒猪肝
19420124人看过 -
黄桃罐头
245839人看过 -
坚果牛奶吐司布丁#中小学生营养餐#
159702人看过 -
#秋日养生这样吃#荷包蛋裙带菜豆腐汤
183792人看过 -
家庭版葱油鸡
138538人看过 -
五彩大拉皮
155173人看过 -
#春天的鲜味#养生馒头|这一锅馒头我太满意了‼️
153576人看过 -
烤箱版烧烤
114937人看过 -
不用烤箱的紫薯糯米饼
197766人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2698746人看过 -
家常豆腐
7485080人看过
