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鸡米芽菜的做法

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鸡米芽菜

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宜宾芽菜是川菜经常会用到的一种咸菜，最常见的就是吃担担面的浇头，还可以做烧白（就是扣肉）

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切墩(初级)

鸡胸肉一块 200g

、

青尖椒适量

、

红椒配色 1、2个

、

宜宾芽菜一包

、

料酒少许

、

老抽少许

、

老姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸肉一块，青尖椒适量，根据你自己能不能吃辣椒决定，也可用一般的青椒切碎了做，这种尖椒拍拍直接切圈
步骤2/7 点击查看大图
鸡胸肉切粒，加入料酒、盐、生粉、老抽少许、大豆油混合拌匀腌制一会儿
步骤3/7 点击查看大图
这种小包装的碎米芽菜一包即可，从中间切开，待会儿好倒入锅里
步骤4/7 点击查看大图
热锅冷油放入老姜四五片
步骤5/7 点击查看大图
将鸡肉粒放入锅中翻炒，不要再加盐了，因芽菜盐重，可以加少许老抽上色
步骤6/7 点击查看大图
先将芽菜倒入锅中翻炒出香味，再加入青椒粒一起翻炒片刻，要加味精的可以添加少许即可起锅（我家已很久不买味精、鸡精了，我一般不添加也很香了）
最后一步点击查看大图
出锅了，香香辣辣的拿来配饭、配馒头都很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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