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正宗家常川味粉蒸牛肉的做法

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正宗家常川味粉蒸牛肉

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家常味道，

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉里脊、肋条肉里脊1斤、肋条肉5两

、

自制蒸肉粉 5两

、

姜末少许

、

食用油适量

、

白糖适量

、

胡椒少许

、

盐少许

、

料酒瓶盖的一半量

、

胡椒少许

、

花椒少许

、

葱适量

、

香菜适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
里脊肉、肋条肉切片。其实一般用来蒸的牛肉用肋条比较有嚼劲，我家宝宝喜欢吃里脊所以我用的里脊稍微多点。
步骤2/4 点击查看大图
在切好的牛肉里放入食用油一勺，两勺白酒，白糖、胡椒、盐少许，姜末适量，家酿川味辣豆瓣酱（没有的可加郫县豆瓣），半瓶盖料酒，然后搅拌放置。
步骤3/4 点击查看大图
放置20分钟后，加入半斤蒸肉粉。蒸肉粉是自家用榨汁两用机磨制的。一般四川人都爱这个味道。蒸肉粉:半斤米，两个八角，两个三奈，当然如果你味道吃得大，可以适量加点香料，放入机器磨制，不用打的太碎，这样有嚼劲。
最后一步点击查看大图
蒸锅开了后放入调好味的牛肉，大火蒸25分钟！再盛入盘中加适量味精，花椒粉，辣椒粉，葱，香菜，一份四川家常粉蒸牛肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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