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葱爆椒盐虾球的做法

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葱爆椒盐虾球

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就是这种爆炒才能凸显出河鲜的鲜美。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾球 500g

、

小葱 1把

、

生姜 1块

、

椒盐适量

、

料酒适量

、

生抽少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
锅中入油，下葱姜煸香，油的分量要下多一些；
步骤3/6 点击查看大图
油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下；
步骤4/6 点击查看大图
大火煎炒的时间要久一点；
步骤5/6 点击查看大图
接着放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火继续炒至冒烟；
最后一步点击查看大图
最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。

小贴士

1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。 2、因为龙虾带壳，下的盐不会很快渗入壳内，所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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