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蔓越莓软欧的做法

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蔓越莓软欧

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原方来自“一枚蕾蕾”，稍作改动，非常感谢分享！原方是加了20克巧克力豆的，我手边没有，只好省略了，有的话，还是加上更美味！一直都很喜欢吃软欧，做起来也并不费力！就是割包的力度掌握欠佳，表面的筛粉也稍多，所以说学做面包的道路还很漫长！

食材清单加入采购清单

高粉 270克

、

全麦粉 80克

、

可可粉 10克

、

水 250克

、

白砂糖 20克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

黄油 20克

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主料材料除黄油外，全部揉匀，+黄油揉至扩展阶段，+蔓越莓干，揉匀。
步骤2/11 点击查看大图
发酵至2倍大。
步骤3/11 点击查看大图
排气，均分3份，滚圆松弛15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
拍扁。
步骤5/11 点击查看大图
翻面后，自上而下各三分之一处向内折。
步骤6/11 点击查看大图
面团对折后，压紧收口处。
步骤7/11 点击查看大图
最后发酵至2倍大，表面筛适量高粉，用利刀划出造型（形状如图有两种）。
步骤8/11 点击查看大图
入预热180度的烤箱，中层，18分钟，再换至下层烤5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出炉后，晾凉，密封保存。
步骤10/11 点击查看大图
来张另一个造型。
最后一步点击查看大图
切片开吃！可以抹巧克力酱等等。

小贴士

1.面粉不同，请酌情增减水量。 2.烤箱不同，请酌情控温控时。 3.烤箱：海氏46升，成品3个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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