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臊子面的做法

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臊子面

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几年前在兰州姑姑家住的时候，最喜欢吃的就是姑姑做的臊子面，现在回到西安吃不到了，今天闲来没事自己试了一下，还是很成功的。只是姑姑做的是带汤的，我的水放少了，结果成了干拌得了，不过味道还不错！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉

、

豆角

、

土豆

、

胡萝卜

、

豆干

、

木耳

、

金针菜

、

盐

、

料酒

、

白糖

、

鸡粉

、

白胡椒

、

酱油

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把土豆，胡萝卜，豆干，豆角洗净切成小丁，金针菜，木耳泡发洗净切丝，备用。
步骤2/7 点击查看大图
猪肉用绞肉机绞成肉末，切点生姜可以去除腥味，备用！
步骤3/7 点击查看大图
所有调料备用！
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒油，待油热后倒入猪肉馅翻炒，依次倒入酱油，料酒，继续翻炒，出锅放入白糖收汁，称出备用！
步骤5/7 点击查看大图
锅内倒入菜油，待油热后依次放入土豆，胡萝卜，豆干，豆角翻炒一会，再加入金针菜，木耳，盐，鸡粉，白胡椒翻炒至七成熟加入开水，再放入刚炒好的肉末搅匀，盖上锅盖焖煮一会起锅，臊子就做好了！
步骤6/7 点击查看大图
另起锅倒水，水开后放入面条，软硬程度根据自己口味决定，面条熟后捞出
最后一步点击查看大图
最后淋上臊子，可以根据自己口味放点油泼辣子，啦啦啦，开饭啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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