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李孃孃爱厨房之一一黄金玉米烙的做法

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李孃孃爱厨房之一一黄金玉米烙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

甜玉米适量

、

调合油(玉米油) 适量

、

白糖少许

、

淀粉少许

、

糯米粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/9 点击查看大图
制作黄金玉米烙的材料：玉米罐头1罐（也可以用新鲜的甜玉米来做），淀粉（也可适量的加一些糥米粉），调合油（也可以用色拉油），白糖适量。
步骤3/9 点击查看大图
白糖、甜玉米
步骤4/9 点击查看大图
将玉米粒放入筛网里，用温水冲洗一下后，沥干水分，稍稍甩两下，甩去多余水分。
步骤5/9 点击查看大图
放入淀粉把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入半碗油烧热后，倒出。转小火，此时锅中留一点点油。放入玉米粒，用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟左右，等玉米粒差不多凝结了再倒入调合油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
步骤7/9 点击查看大图
关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备吸油纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
步骤8/9 点击查看大图
最后在上两张美图哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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