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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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姐姐搬新家，第一次做，结果很受欢迎，现在就开教教大家吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

圆茄子或长茄子 1个大的或2个小的

、

青椒 1个

、

大葱 1段

、

大蒜 5瓣

、

生姜少量

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

玉米油或亮点的油大量

、

淀粉适量

、

老抽（草菇老抽会好吃点）适量

、

白糖适量

、

水适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先把茄子切成长条状，要稍微大点哦，放入水里，然后捞出控水。把其他的配菜也切好哦，大蒜切成片哦。
步骤2/5 点击查看大图
拿出一个干净的碗，碗里放入淀粉、盐、糖、老抽、鸡精、水搅拌均匀备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入多一些的油，油热到七八成时放入茄子，炸到软烂捞出备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅里留点底油，倒入葱、姜和青椒翻炒致青椒稍软，然后放入蒜片炒一下，在放入茄子和番茄酱搅拌均匀，最后放入刚刚调好的汁子，因为有淀粉所以要快速翻炒，在出锅前淋点香油。
最后一步点击查看大图
出锅喽，真是色香味齐全啊。

小贴士

首先茄子一定不能去皮哦，因为茄子皮很有营养的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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