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苦菊皮蛋拌花生米的做法

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苦菊皮蛋拌花生米

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苦菊相对于苦瓜是我比较能接受的食材，苦瓜不管怎么做我都觉得难以下咽，每个人对苦的承受力真是不同啊！这道苦菊皮蛋拌花生米，既是下酒的小菜，又能去火，何乐而不为呢？

食材清单加入采购清单

苦菊 1棵

、

皮蛋 1个

、

花生米 1把

、

香醋 2勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

、

花椒油 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
皮蛋先将圆的那头剥开一点，再放入微波炉加热30秒，这样使蛋黄凝结，切的时候好切，剥开一点，皮蛋加热就不会爆炸。
步骤2/5 点击查看大图
苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。
步骤3/5 点击查看大图
凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油，趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的，晾凉后加少许盐，可以多炸点，当小零食吃。
步骤4/5 点击查看大图
所有材料都放一起，加香醋，盐，鸡精，白糖，花椒油，香油，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
很好的下酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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