芝士奶酪蛋糕
这是6寸的做法。
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步骤1/13
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奶油奶酪 加 牛奶 放入锅内 隔水加热，搅拌至光滑无粒。
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步骤2/13
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加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉。
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步骤3/13
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鸡蛋分离蛋黄 蛋白，蛋黄倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
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步骤4/13
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倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊，搅拌好的面糊很细腻。
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步骤5/13
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分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟，不要打发过头，不然烤出来的蛋糕会裂开。
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步骤6/13
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烤盘装些水放入烤箱最下层180度预热。
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步骤7/13
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蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上的方式搅拌，不要划圈。
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步骤8/13
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蛋糕模垫上油布倒入搅拌后的面糊，然后在桌上敲一下震掉气泡。
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步骤9/13
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底部包上锡纸，防止水分渗入。上下火180度30分钟后150度25分钟。烤好后不要拿出来，放在里面焖30分钟。
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步骤10/13
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中途再在模具表面盖多一层锡纸，这样蛋糕才不会烤出个大黑脸。
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步骤11/13
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时间到拿出来放凉再脱模。
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步骤12/13
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成品图～
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最后一步
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切块就可以吃咯。 芝士蛋糕口感比较软，柔柔的，可以放在冰箱冷藏，这样口感更加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-13
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