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黑森林的诱惑的做法

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黑森林的诱惑

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黑森林一直是我想尝试的蛋糕，恰好在母亲节这天为自己的妈妈做了一款，趁着妈妈还年轻，能吃巧克力，马上让她感受到黑森林的诱惑！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋白 5个

、

蛋黄 5个

、

砂糖入蛋白 60g

、

砂糖入蛋黄 30g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

低粉 70g

、

可可粉 20g

、

淡奶油 200g

、

德芙巧克力 90g

、

大樱桃（车厘子都行） 9个

、

八齿裱花嘴 1个

、

砂糖入淡奶油 20g

、

八寸模具 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，五个蛋白分三次加入60g砂糖，打发到干性发泡，提起打蛋器，蛋白呈尖尖的直角。
步骤2/8 点击查看大图
五个蛋黄加30g砂糖搅拌均匀，再加40g牛奶，40g色拉油继续搅拌均匀，最后筛入70g低粉和20g可可粉搅拌成面糊（这里忘留图，制作过程和戚风蛋糕类似，只是多加了可可粉。）
步骤3/8 点击查看大图
将1/3蛋白入蛋糊，翻拌均匀，再将剩余蛋白入面糊，翻拌均匀入八寸模具，震出气泡！
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热上火125度，下火135度，100分钟，入烤箱，烤好后晾凉，脱模！（我的烤箱是ACA温度偏高，每个烤箱脾气不同，温度和时间需要自己掌握哦！）
步骤5/8 点击查看大图
蛋糕胚切两半，准备打发淡奶油，将两板德芙巧克力用刮刀刮成碎削。
步骤6/8 点击查看大图
开始在蛋糕第一层上摸奶油，抹平，再将整个蛋糕抹面，抹平，均匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
撒上准备好的巧克力碎削，均匀即可！
最后一步点击查看大图
用八齿裱花嘴挤上漂亮的奶油，插上大樱桃，黑森林蛋糕成功！

小贴士

这款蛋糕和戚风蛋糕一样，翻拌是重点，不能消泡，加了可可粉后，面糊更凝固一些，切忌搅拌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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