香喷喷,酥脆脆的黄金鸡排 by Tania
本小厨完完全全是个肉食主义者,有喜欢自己捣鼓点儿美食给自己和家人吃,今天就选金黄诱人的炸鸡排来 DIY, 上次做过不太成功,这次改进了一下,结果出来非常满意^O^。鸡排还可以用来盖饭或做汉堡,都是超级美味的啊!
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步骤1/9
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鸡胸肉片薄片,在用肉锤或刀背拍送散,容易入味。
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步骤2/9
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洋葱和蒜瓣搅碎,也可以用刀剁碎,越小越出味。
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步骤3/9
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洋葱蒜泥加入鸡肉。
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步骤4/9
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加入适量的料酒,盐,蚝油,胡椒粉,辣椒,花椒,五香粉腌渍。至少2个小时,依鸡排的薄厚决定。
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步骤5/9
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腌好的肉需要裹三层~面粉→鸡蛋液→面包屑
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步骤6/9
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先滚上一层面粉,再蘸蛋液
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步骤7/9
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之后裹面包屑,来个驴打滚,多滚一些才酥脆啊
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步骤8/9
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油下锅烧热,六成热下鸡排,控制油温不要太热,炸至金黄。出锅即食,可辅以番茄酱
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最后一步
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颜色不错吧,自己动手干净美味,哈哈,剩下没吃完的准备晚上做成汉堡,微波炉加热即可!
1.腌料里面的辣椒片,花椒之类的颗粒最好在裹面时去掉,它们容易炸胡又影响口感。 2,下锅时油不能太热。 3,可蘸番茄酱直接使用,也可以浇咖喱汁,沙拉酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-13
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