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金钱小面包的做法

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金钱小面包

浏览 16.5万 · 收藏 4944 · 学做 130

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

全蛋液 30克

、

白糖 40克

、

酵母 3克

、

奶粉 15克

、

盐 2.5克

、

水 130克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。
步骤2/8 点击查看大图
加入软化的黄油揉至完全阶段。
步骤3/8 点击查看大图
取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。
步骤4/8 点击查看大图
将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大
步骤5/8 点击查看大图
取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。
步骤7/8 点击查看大图
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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