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朴实香甜葡萄干奶香小面包~面包机和面

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澜HandMade

自从有了面包机，和面就简单了，也越来越爱做面包，基本上我的面包机就用个和面功能，我发酵都还习惯用烤箱发酵，觉得效果好些。整形后还用烤箱二次发酵和直接烘烤，一来样子好看，二来上色、火候都好掌握。 我们全家都特别喜欢吃葡萄干，不仅好吃，营养保健功效也很好，用它来做面包，天天都能吃到。这款面包因有了面包机，和面简单不再发愁，整形也简单，分剂、包馅、捏口、揉圆、摆盘、发酵、刷鸡蛋、烘烤一气呵成。 我这个配方的量比较大，我的烤盘是38*28cm的，如果家里烤盘小可以适当减量，整体按比例减就可以了。
食材清单 加入采购清单
黄油 70g
、
糖粉 90g
、
盐 2.3g
、
鸡蛋 90g
、
牛奶 170g
、
高筋粉 370g
、
全麦粉 130g
、
酵母 5g
、
全脂奶粉 20g
烹饪步骤
小贴士

收口一定要捏紧，否则二次发酵膨胀的时候会撑开，不用管形状，因为都压到底下了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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