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小炒黄牛肉的做法

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小炒黄牛肉

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10分左右 | 切墩(初级)

科尔沁牛黄瓜条 250g

、

红尖椒 3根

、

青尖椒 2根

、

干红辣椒适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

花椒适量

、

生粉适量

、

老抽适量

、

葱段 1根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将科尔沁牛黄瓜条肉洗净切丝状或片状，加生粉，盐，胡椒粉，老抽调制入味。红、青椒，大葱切片，生姜切丝，备用。
步骤2/4 点击查看大图
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
步骤3/4 点击查看大图
将炒好的牛肉盛出，锅中留少量油，下入红、青椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香。
最后一步点击查看大图
最后加入牛肉，加少量鸡精，胡椒粉，大火翻炒均匀即可。

小贴士

科尔沁“黄瓜条”：牛后部肉，因肉块形如管状，又被成为鲤鱼管、白板（北方叫法），主要由半腱肌组成，肉质均匀，有筋、腱，极富口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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