白灼芦笋
芦笋享有蔬菜之王的美誉,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,怪不得售价也如此高,10元一小把;做法也较多,选用原汁原味吃芦笋,还是选用白灼。
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步骤1/9
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这是芦笋,一小把;
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步骤2/9
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洗净后,用刮皮刀去掉根茎处的老皮;
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步骤3/9
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锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后放入芦笋焯水;
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步骤4/9
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大约1分钟左右,捞出芦笋;若无法判断生熟,来出一根咬一下根茎,一下子咬断就可以;
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步骤5/9
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把蒸鱼豉油淋在芦笋上;
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步骤6/9
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摆上葱白丝,放几个干红椒段,稍作装饰;
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步骤7/9
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橄榄油倒入饭勺里,小火加热;
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步骤8/9
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加热至油冒烟时,趁热浇在葱丝上即可;
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最后一步
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芦笋需要把根茎处的老皮削掉,焯水的时间不要过长。
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发布于 2015-05-14
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