是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
食色生活——西班牙海鲜饭（高能多图）的做法 点击查看大图

食色生活——西班牙海鲜饭（高能多图）

浏览 1.1万 · 收藏 140
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

桃子酱Victoria

此菜谱参考了Amanda的小厨房的Seafood Paella，网址 #西班牙海鲜饭 Seafood Paella#
奔放的Flamenco，勇武的斗牛士，张扬的高迪式建筑，热烈的皇家马德里，天才的灵感在比利牛斯的阳光下肆意挥洒，一说到Reino de España，满脑子涌出的都是不可思议与痛快淋漓。 咳咳，连西班牙都没去过，也就是会说个Gracias, Buenos díaz，Te amo，嘚瑟个神马劲，我还是老老实实的做我的饭饭好了。 作为一个出（dou）色（bi）的食谱，咱们还是聊聊海鲜饭的历史吧下厨小记： 海鲜饭据说是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛，意大利面齐名。关于海鲜饭的起源，有两个小传说： 传说一： 西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella，不过据说最早的Paella并不是以海鲜为食材。关于Paella的起源有几种说法。一种说法Paella这个单词来自于西班牙东海岸的一个叫Valencian的小海港，Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后用木勺子直接从锅中取食。Valencian是出名的货港，但附近缺少渔场，所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻，最好的配料也不过是兔子和野鸭，偶尔会有鸡肉。那么平时的主要食材是什么呢？你一定想不到，是当地最便宜的肉类——蜗牛 传说二： 另一种说法是，传说15世纪，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击，逃生到一个小岛上，当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩，救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后，跟国王说起这件事，国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭，以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样，海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上，从此，海鲜饭成了西班牙的“国饭” 。 哎呀╮(╯▽╰)╭一不小心就离题了，哈哈咱们言（jie）归（zhe）正（che）传（dan），海鲜饭最大的特色是使用了西红花(Zafran)。西红花呢你可能会没有听过，它原产于小亚细亚，埃及艳后时代这种香料就开始被用于祭祀[阴险]。阿拉伯人开发了西红花的药用价值并于公元10世纪将西红花的种植传入西班牙。后来西红花经西藏传入中国，被称为藏红花（哈哈这就知道了吧），有通经活络之功效，是一味名贵中药材。藏红花有种很特殊的香气，而且能把米饭染成非常诱人的金黄金黄色，哈哈想到是不是就流口水了呢下厨小记：西班牙海鲜饭Paella 对了，顺带说一句，藏红花有很好地活血痛经，祛瘀止痛的功效，女孩子可以定期泡茶喝哈。对于这道菜来说，如果实在买不到藏红花，可以用姜黄粉或者咖喱粉来制造“黄灿灿”的效果，不过味道上就不那么像了
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
大米 150g
、
藏红花 少许
、
鲜虾 10只
、
贝壳 6只
、
鱿鱼须 3只
、
家乐浓汤宝 1块
、
白葡萄酒 100ml
、
洋葱 半只
、
番茄 2只
、
西芹 少许
、
青豆 1把
、
柠檬 1只
、
大蒜 3瓣
、
辣椒粉 1小勺
、
黑胡椒粉 少许
、
盐 少许
、
橄榄油 少许
烹饪步骤
小贴士

巴拉巴拉 好难得这么仔细为了一道菜研究食谱、采购食材、拍照记录~ 1. 做饭看似繁琐，其实倒不太耗时间，从原料准备到出锅一个小时基本上就可以搞定，比烤箱菜和烘焙容易多了； 2. 藏红花+番茄+高汤+洋葱出来的味道很惊艳，也略有一点怪怪的，后续可以来点儿改进的混搭版试试（比如改成咖喱味儿或者麻辣味儿，比如把海鲜换成其它肉肉下厨小记：西班牙海鲜饭Paella 请叫我黑暗料理砖家） 3. 海鲜的入味在这道菜中很重要，同时高汤用量也要控制好，出来是湿哒哒的效果就不太理想了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-15

换个做法

西班牙海鲜饭的其他做法

西班牙海鲜饭的相关分类

情人节 棒棒糖 马蹄 素菜 甜品 清淡 更多

西班牙海鲜饭的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许