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黑毛毛虫面包(自制黑芝麻馅配方)的做法

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黑毛毛虫面包(自制黑芝麻馅配方)

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黑芝麻馅配方：奶油50克，黄油100克，糖粉150克，鸡蛋1个，黑芝麻粉250克。做法：将所有材料一起拌匀即可。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 45g

、

牛奶 120g

、

盐 3g

、

糖 20g

、

鸡蛋 30g

、

酵母 3g

、

黄油 16g

、

黑芝麻馅 100g

、

油面:

、

水 90g

、

玉米油 45g

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 2个

、

黑芝麻馅 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面团配方的材料全放进面包机揉面直到扩展完成阶段，能拉出手套膜。
步骤2/15 点击查看大图
室温发酵至两倍大，当天室温26度，用了2.5小时。
步骤3/15 点击查看大图
排气，分割成12份。
步骤4/15 点击查看大图
拿其中一份用包包子的方式把面团表面撑至光滑，再整成椭圆型。
步骤5/15 点击查看大图
把其它的都按上一步整成椭圆型，放进烤箱发酵1小时。
步骤6/15 点击查看大图
发酵时可以做油面，把水跟油放不粘锅里烧开。
步骤7/15 点击查看大图
倒入低筋面粉，快速拌匀至无干粉，离火。
步骤8/15 点击查看大图
加入黑芝麻馅。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀，冷却到手温。
步骤10/15 点击查看大图
分两次加入鸡蛋，一次一个，拌匀了再加另一个。
步骤11/15 点击查看大图
搅拌好后装进裱花袋备用。
步骤12/15 点击查看大图
面团发酵好后，挤上油面。
步骤13/15 点击查看大图
可以放进预热好的烤箱，200度，烤15至20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉。。。
最后一步点击查看大图
香香的黑毛毛虫面包。。

小贴士

黑芝麻馅可以提前做好，放冰箱1周内用完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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