罗勒乳酪香排包（无黄油无需面包机）

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本来这个面团是用来做可颂的可是黄油少了点，于是划了一点来做排包，结果是出乎预料的好～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 190g

、

小麦淀粉 10g

、

橄榄油（或植物油） 20g

、

牛奶 70ml

、

白砂糖 30g

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

鸡蛋（和面用） 1个

、

鸡蛋液适量

、

罗勒碎叶（干）一丢丢

、

法国百吉福小三角奶酪（或其他奶酪） 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材料，这里没什么全家福，还是比较简单的材料～放两个比较难准备的材料，其实超市里也都买得到！～
步骤2/15
在大碗里把面粉淀粉白砂糖和盐充分混合。（此处不需要图
步骤3/15
酵母用温牛奶化开（和体温接近），慢慢倒入粉类，边倒边搅成絮状。加入鸡蛋，橄榄油成团。
步骤4/15
这一步需要很大的耐心。没有面包机的我，就这么徒手捏压面团大约60分钟，期间面团比较粘手但是捏一捏会越来越光滑越来越有劲。到大致能拉出膜（不必是不破的薄膜，人是很难做到的...）这时候碗光，手光，面团也非常光滑。
步骤5/15
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1～2个小时至两倍大。手指压下去不回弹不塌陷～
步骤6/15
取出排气，分割成八块，捏成光滑的八个团子，松弛15分钟（记得盖上保鲜膜）
步骤7/15
松弛好的面团在案板上用擀面杖上下擀动成椭圆牛舌状。
步骤8/15 点击查看大图
把奶酪切成小块搓成条状卷入面包内。依次排好～盖上保鲜膜二次发酵（此时烤箱180度预热）
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面胚刷上鸡蛋液和水的混合液，撒上罗勒叶碎。（烤盘丢失只能用碟子了）
步骤10/15 点击查看大图
入烤箱，180度20分钟～
步骤11/15 点击查看大图
期间照看好面包，各家烤箱不一样可能上色情况也会不一样，我的就有点黑了...
步骤12/15 点击查看大图
jiangjiang～出炉热超级香～我这个做的时候量是减半的所以只有四个～
步骤13/15 点击查看大图
拉丝效果不错
步骤14/15 点击查看大图
外层松脆内部柔软，还有罗勒烘烤后的砂糖香气，棒！
最后一步点击查看大图
还有柔滑的乳酪夹心，配在一起简直棒～