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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 50ml

、

塔塔粉 2g

、

白砂糖 60g

、

玉米油 50ml

、

草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/7
蛋清蛋黄分离。
步骤2/7
蛋清放入无水无油盆中加塔塔粉（无塔塔粉用白醋，柠檬汁也可以），加五十克白砂糖中三分之一打发出纹路，再加入三分之一白砂糖打发出泡泡，最后加入剩余白砂糖打发成尖型提起不滴。
步骤3/7
蛋黄加剩余十克白砂糖搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，过筛低筋粉搅拌。
步骤4/7
分三次把打发的蛋白加入蛋黄液中，上下翻动搅拌至均匀，预热烤箱170度。
步骤5/7
烤盘铺油纸，铺平蛋糕液，放入烤箱中层170度15一20分钟。
步骤6/7
烤好的蛋糕胚倒扣在烤箱架上，盖上油纸防止水份蒸发，手触摸微温均匀抹上草莓酱，卷好蛋糕，放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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