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榴莲慕斯的做法

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榴莲慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

榴莲肉 200g

、

黄油 50g

、

消化饼干 90g

、

奶油奶酪 150g

、

牛奶 80ml

、

糖粉 20g

、

淡奶油 200g

、

朗姆酒 5ml

、

吉利丁粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油微波炉加热至液体状
步骤2/9 点击查看大图
消化饼干放在保鲜袋里用擀面杖敲碎，然后倒到碗里，将没有敲碎的捣碎
步骤3/9 点击查看大图
黄油加消化饼干拌匀
步骤4/9 点击查看大图
压入6寸活底模具中压平压实放冰箱里冷藏半个小时
步骤5/9 点击查看大图
将榴莲肉捣成泥，加上奶油奶酪，牛奶，糖粉，搅拌成泥。也可以用料理机搅拌，优点是快速，搅得彻底，缺点是机器底部的倒不干净，浪费
步骤6/9 点击查看大图
将10g吉利丁粉用冷水泡开，隔水加热，倒入榴莲泥中
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加朗姆酒打发至有纹路
步骤8/9 点击查看大图
讲榴莲糊和奶油糊搅拌，倒入模具中，震出气泡，放冰箱冷藏6小时
最后一步点击查看大图
脱模，即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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