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茄汁剪刀面的做法

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茄汁剪刀面

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剪刀面源自山西。口感滑溜,筋道,,,,就是在剪面的时候要有耐心,,,

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10-30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉

、

水

、

茄子

、

西红柿

、

洋葱

、

大蒜

、

香菇

、

酱牛肉

、

盐

、

胡椒

、

味精

、

香菜

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菜切丁。
步骤2/9 点击查看大图
先下洋葱煸出香味。然后逐步放入茄子。香菇,,,,,,,,,
步骤3/9
添些水。煮一会
步骤4/9
提前和好面团。面团稍微和硬些。和擀面的面团一样就行了
步骤5/9 点击查看大图
用剪刀剪面团,,,,要有耐心。。。
步骤6/9 点击查看大图
剪好的撒些面粉备用
步骤7/9 点击查看大图
放开水中煮3分左右。捞出放入茄汁酱中
步骤8/9 点击查看大图
放香菜。口感筋道滑溜。茄汁味浓郁
最后一步点击查看大图
家人各个吃的精光光。汤汁好喝,非常浓郁。

小贴士

在此说明一下,我其实是将图1中的菜先分出一半放入搅拌机中打成糊状,,另一半按以上步骤炒到8成时将茄汁糊倒入菜中。因为这样茄子的香味才能更浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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