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香煎秋刀鱼的做法

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香煎秋刀鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

秋刀鱼三条

、

葱半根

、

姜 50g

、

蒜 10颗

、

小米椒 5个

、

小青辣椒 3个

、

柠檬三分之一个

、

花椒少许

、

酱油 30ml

、

料酒 40ml

、

耗油 15ml

烹饪步骤

步骤1/3
秋刀鱼去除内脏洗净备用，葱姜蒜切末，辣椒切小段，柠檬切片，由于我的锅小，所以我去掉了鱼头，洗净的鱼身上滑几刀，便于入味，倒入酱油、料酒，葱姜蒜，柠檬片和花椒腌制1小时。
步骤2/3 点击查看大图
平底锅用姜抹一遍（可以防止鱼皮粘锅），热锅凉油，把鱼放入锅中，轻轻的晃动锅，让油均匀到每条鱼，小火慢慢的煎至一面金黄再煎另一面。
最后一步点击查看大图
当两面都煎到金黄时，倒入之前泡鱼的调料，把青红辣椒也倒入锅中，大火烧开至收汁即可。

小贴士

由于酱油含有盐所以这道菜不需要额外加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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