香煎秋刀鱼
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1小时以上
| 切墩(初级)
秋刀鱼
三条
、
葱
半根
、
姜
50g
、
蒜
10颗
、
小米椒
5个
、
小青辣椒
3个
、
柠檬
三分之一个
、
花椒
少许
、
酱油
30ml
、
料酒
40ml
、
耗油
15ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
秋刀鱼去除内脏洗净备用,葱姜蒜切末,辣椒切小段,柠檬切片,由于我的锅小 ,所以我去掉了鱼头,洗净的鱼身上滑几刀,便于入味,倒入酱油、料酒,葱姜蒜,柠檬片和花椒腌制1小时。
-
步骤2/3
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平底锅用姜抹一遍(可以防止鱼皮粘锅),热锅凉油,把鱼放入锅中,轻轻的晃动锅,让油均匀到每条鱼,小火慢慢的煎至一面金黄再煎另一面。
-
最后一步
点击查看大图
当两面都煎到金黄时,倒入之前泡鱼的调料,把青红辣椒也倒入锅中,大火烧开至收汁即可 。
小贴士
由于酱油含有盐 所以这道菜不需要额外加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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