鲜椒过水鱼
四川人喜食麻辣鲜香,喜欢吃的人可以试试看
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好鱼和配料
-
步骤2/7
点击查看大图
鱼切花刀,便于入味。
-
步骤3/7
点击查看大图
配料切好备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
调入料酒,盐,老姜,小葱,拌匀腌鱼去腥,提前腌15分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
开火,锅加水(能淹过鱼就好),调入盐,料酒,鸡精,胡椒,小葱,老姜片,水开后文火煮约6分钟。(贴士:煮鱼的水要比平时喝的汤稍微咸点)
-
步骤6/7
点击查看大图
鱼煮好捞起装盘
-
最后一步
点击查看大图
锅烧热,倒入菜油,猪油,六成油温时放入花椒和切好的配料,翻炒均匀,把配料香味炒出来。炒香后加入适量水(能淋够鱼的量),调入,味精,鸡精,盐,白砂糖,胡椒,料酒,煮约一分钟,挂湿淀粉,不宜过浓。(贴士:盐味比平时吃的菜稍微咸点,鱼淡了不好吃。)
怕辣的人悠着点~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
鲜椒过水鱼的相关分类
鲜椒过水鱼的相关推荐
-
剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易
7574847人看过 -
葱葱鲫鱼
492463人看过 -
秘制剁椒过水鱼
97217人看过 -
自贡仔姜青蛙
248109人看过 -
花胶奶冻
1171146人看过 -
无需模具‼️奶香浓郁的芒果雪糕
466836人看过 -
清蒸俄罗斯板蟹
73570人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 麻辣鱿鱼花
147243人看过 -
酥黄菜
92096人看过 -
自制冷面汤
36615人看过 -
三白杞子炖花㬵
67052人看过 -
番茄牛腩炖土豆
10515906人看过