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蜜汁豆干的做法

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蜜汁豆干

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老公和女儿都挺喜欢吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

白干 500g

、

食用油适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

香叶几片

、

八角几个

、

熟芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白干依据你喜欢的切法，切成小块，油多点，放入锅中炸
步骤2/5 点击查看大图
炸至金黄色，感觉豆干有点硬了，就可以看出捞出沥油。
步骤3/5 点击查看大图
锅中留少许油，然后放入冰糖，火开小点熬糖色，熬的时候用锅铲划圈。熬好糖色再放入豆干翻炒，然后放入老抽生抽，根据自己的需要添加，我个人觉得老抽要多加点，省的放盐。
步骤4/5 点击查看大图
再加入适量的水，没过豆干就行，然后放入八角和香叶。盖上锅盖，等到锅内翻滚，开小火。使得豆干入味。
最后一步点击查看大图
等到豆干入味时，再少放点老抽。开大火收汤汁，放入盘中，撒上白芝麻，用筷子搅拌下，等放凉了，很好吃，一定要放凉。

小贴士

食用油要多点，因为要炸豆干。其他佐料都写适量是因为个人口感，因为是蜜汁，冰糖多点没关系

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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